Ingredientes
Para la masa
225 grs. de Mantequilla Fría en cubos
400 grs. de Harina 0000
150 grs. de Azúcar impalpable
1 Cucharadita de Sal fina
2 Unidades de Huevo
1 Cucharada de Esencia de vainilla
Para el relleno
10 Unidades de Manzana roja
300 grs. de Azúcar rubia
1 Unidad de Limón (jugo)
2 Cucharadas de Almidón de maíz
1 Cucharada de Canela en polvo (molida)
50 grs. de Mantequilla
Para servir
1 Cantidad Necesaria de Helado
1 Cantidad Necesaria de Canela en polvo (molida)
Preparación
Para la masa colocamos en un bowl la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla en cubos.
Hacemos un arenado con las manos hasta integrar todo. Agregamos los huevos y la esencia y sin amasar mucho unimos la masa.
Enfriamos en la heladera mientras hacemos el relleno.
Para el relleno pelamos y cortamos las manzanas en rodajas finas. Las mezclamos con el azúcar, el jugo, el almidón, la canela y la manteca.
Forramos la Sartén con la masa y la pinchamos. Rellenamos con las manzanas, tapamos y cocinamos 2 horas a fuego corona.
Servimos tibia con helado de crema y canela a gusto.
