1 - Calentamos la Sartén tapada. Colocamos la panceta y el puerro. Rehogamos a fuego mínimo.
2 - En un bowl colocamos el choclo, la zanahoria, el queso rallado y el huevo; agregamos la panceta y el puerro rehogados. Mezclamos y condimentamos.
3 - Cortamos la carne dándole forma de libro.
4 - Rellenamos con la preparación anterior. Atamos con hilo.
5 - Calentamos la Sartén nuevamente. Colocamos la carne, tapamos y doramos a fuego fuerte de un lado. Damos vuelta y doramos a fuego fuerte del otro lado.
6 - Luego agregamos los pimientos cortados en juliana, los tomates, los choclos y los ajos; tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
