Cortamos en láminas finas la papas y el boniato, puede ser con cuchillo o mandolina. En un bowl batimos los huevos con la crema, el queso, la nuez moscada, el tomillo y salpimentamos.
Armamos el milhojas en la Sartén aceitada intercalando capas de papa, la mezcla de huevo y el boniato hasta finalizar.
Cocinamos 1 hora a fuego corona y servimos.
